A. 砂糖不使用でも甘酒は血糖値が上がりやすい飲み物の一つです。なぜ砂糖を使用してないのに血糖値を上げやすいのか、また、知っておくと役立つ甘酒の意外な活用法まで詳しく解説します。
はじめに
甘酒のパッケージに「砂糖不使用」と書いてある商品を目にしたことはないですか？
砂糖不使用なら糖質も低く、体に良さそうなイメージですよね。
実際、甘酒はビタミンやアミノ酸が豊富で“飲む点滴”と呼ばれるほど栄養価が高いと表現されることもある飲み物です。
ただし、原材料や糖質量によっては、血糖値が上がりやすくなる場合もあります。
甘酒が砂糖を入れなくても甘いワケ
甘酒には大きく分けて2種類あります。
- 米麹甘酒（麹菌でお米を糖化させて作る）
- 酒粕甘酒（酒粕をお湯で溶き、砂糖を加えて作る）
市販の「砂糖不使用」と書かれたタイプは多くが米麹甘酒になります。
砂糖が入っていないから血糖値に優しいように思えますが、実はそうではありません。
なぜならお米のデンプンが糖化によってブドウ糖に変わっているため、砂糖を添加していなくても甘く糖質量が高くなるのです。
つまり「砂糖不使用＝低糖質」ではなく、甘酒の原料自体が高い糖質量を含んでいるのです。
“飲む点滴”と呼ばれる理由は？
甘酒が「飲む点滴」と呼ばれるのは、以下の栄養素がバランスよく含まれているからです。
- ビタミンB群（エネルギー代謝を助ける栄養素）
- アミノ酸（筋肉や体を構成する材料）
- オリゴ糖・食物繊維（腸内環境を整える働きが期待される）
- ブドウ糖（脳の主なエネルギー源）
ブドウ糖は体にとって大切なエネルギーですが、糖の分子が小さいため体に吸収されるスピードも早く、血糖値を急上昇させやすい糖質でもあります。
「栄養豊富＝エネルギー（糖質）も多い」ということなのです。
甘酒と他の飲み物の糖質量・カロリーをチェック
以下の表は、一般的な市販品（200mlあたり）の目安です。
| 飲み物の種類 | 糖質量（g） | カロリー（kcal） | 備考 |
|---|---|---|---|
| 甘酒（米麹タイプ） | 約30g | 約120kcal | 砂糖不使用でも高糖質 |
| コーラ | 約22g | 約90kcal | ゼロコーラなら糖質０ |
| 100%オレンジジュース | 約20g | 約90kcal | 果糖が多い |
| 野菜ジュース （濃縮還元） | 約15g | 約60kcal | 果汁入りだとさらに 糖質Up |
| スポーツドリンク | 約13g | 約50kcal | ブドウ糖＋電解質 |
| 無糖紅茶・緑茶 | 0g | 0kcal | ほぼ影響なし |
こうして見ると、甘酒（米麹タイプ）はコーラやジュース以上の糖質を含むことが分かりますね。
糖質制限や血糖管理中の方には注意が必要です。
知っておくと役に立つ｜甘酒の活用法
甘酒はすぐにエネルギー源として利用されやすい飲み物なので、タイミング次第では便利に活用できます。
- 低血糖時
- 風邪や体調不良で食欲がなく、食事がとれない日
このような状況では、即効性のあるエネルギー源として甘酒は選択肢の一つになります。
糖が吸収されやすく液体で飲みやすいという点で、ブドウ糖ゼリーやジュースと並んで使いやすい食品ですね。
実際に、私の勤務しているクリニックの患者さんも「低血糖対策に常温で持ち運びできる甘酒パックをカバンの中にいつも1つ入れているの」と教えてくれました。外出時に低血糖の兆候があるときや、自己測定で低く出た時に甘酒を飲むのだそうです。
甘酒は「日常的に飲む健康ドリンク」というより、食事が十分にとれないときなどの必要に応じた栄養補給の一つの選択肢として活用するのはよいかもしれません。
甘酒は目的を見極めて利用する
甘酒は栄養価のある飲み物として注目される一方で、糖質量が多い点も特徴の一つです。
体調や目的に合わせて、飲み方を工夫することが大切と考えられています。
- 糖質量が多く、血糖変動を起こしやすい
- エネルギー量も高く、日常的に飲むとカロリー過多になりやすい
- 通常の食事から同等の栄養は摂取可能
「健康のために飲む飲み物」というより、必要なときに使う栄養補助として取り入れるのがおすすめです。
低血糖時や体調がすぐれないときなど、必要な場面で上手に活用することがポイントです。
最後に、患者さんがいつも携帯している便利な甘酒パックをのせておくので、よかったら参考にしてください。
■参考文献・出典
・糖尿病ネットワーク
（https://dm-net.co.jp/）
・厚生労働省 e-ヘルスネット
（https://kennet.mhlw.go.jp/）
・日本糖尿病学会「糖尿病診療ガイドライン」
・文部科学省「日本食品標準成分表 2020年版（八訂）」
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