間食 Q. ドライフルーツは食物繊維が豊富だからヘルシー？
A. そうとは言えません。乾燥して糖がギュッと濃縮されているため、量が少なく見えても糖分は多く含まれています。ドライフルーツの種類ごとの目安量や糖質量もわかりやすくまとめました。はじめに先日、栄養相談で患者さんから「ドライフルーツって、食物...
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その他 Q. 干し芋はおやつにどのくらい食べていいの？
A. 干し芋のおやつの目安は、1回50g程度（平干し2〜3枚）までがおすすめです。はじめにさつまいも好きの人が増えていますね(^^)干し芋は自然な甘みがあり、食物繊維も豊富なため「体に良さそう」と間食に選ぶ方も多い食品です。ただし、干し芋は...
野菜 Q. 1日分の野菜（350g）ってどのくらいの量？
A. 1日分の野菜（350g）は生野菜だと両手いっぱいに三杯分ほどと言われています。量をイメージしやすいように表にまとめました。1日350gの野菜ってどのくらい？「野菜は1日350g食べましょう」と聞いたことがある方は多いと思います。でも実...
野菜ジュース Q. 野菜ジュースは野菜の代わりになる？
A. 完全には代わりになりません。なぜなら野菜に含まれる食物繊維がジュースにする過程で取り除かれることが多く、量が少なくなっているためです。はじめに野菜は「ビタミンやミネラル」だけでなく、「食物繊維」を一緒にとることで、血糖値の上昇をゆるや...
栄養素 Q. 血糖値を下げる食べ物はある？
A. 残念ながら直接血糖値を下げる薬のような食べ物はないと考えられています。しかし食後の血糖上昇をゆるやかにしたり、インスリンの働きを助けたりする食品はあるとされます。食物繊維が血糖値の上昇をゆるやかにする食物繊維は野菜、きのこ、海藻、豆類...
主食 Q. 炭水化物と糖質の違いって？
A. 炭水化物は糖質と食物繊維を合わせたものをいいます。炭水化物の中の大部分が糖質、一部が食物繊維になります。「糖質を少し控えましょう」や「炭水化物を減らしましょう」という言葉をよく耳にしますよね。この2つ、同じ意味のようで実は違います。そ...
野菜 Q. 野菜が嫌い。どうしたらいい？
A. 嫌いなものを無理に取り入れる必要はありません。その他の食品で食物繊維を補う工夫をしましょう。野菜を食べる必要性って？「食事バランスをよくするために野菜をたくさん食べましょう！」とよく言われますが、なぜ野菜を食べないといけないのでしょう...
ご飯 Q. ご飯は白米より玄米にした方がいい？
A. 好きな方を選んで食べて下さい。大切なのは、毎日無理なく続けられることです。はじめに白米と玄米のどちらが血糖値に良いのか迷う方はとても多いですが、結論から言うと「続けられる方を選ぶ」のがいちばん大切です。なぜなら血糖コントロールは1日や...