昔の日本人の食事

はじめに「日本人に糖尿病が増えたのは、食生活が欧米化したから」——そう思っている方は多いのではないでしょうか。そもそも「食の欧米化」とは、戦後の高度経済成長期以降に食生活が西洋型に近づいていった変化のことで、肉類・乳製品・油脂類の摂取量が増...